C'est le vendredi 14 octobre que l'académie universelle du cassoulet s'est retrouvée au domaine pour fêter les vendanges.
Ce cassoulet des vendanges, sous la houlette de Jean Pierre Blasco, s'est déroulé à l'intérieur de l'ancienne cave de vinification du domaine.
Elaboré exclusivement à partir de haricots frais, ce cassoulet des vendanges a été initié par Dominique Noez qui nous à malheureusement quitté depuis et à qui nous avons dédié cet évènement.
Ce sont donc plus de 90 personnes qui se sont réunies autour de ce roi de la cuisine occitane